Galletas de avena veganas

La avena es un super alimento,  yo la adoro, la consumo casi a diario en varias formas. Hoy quiero compartirles esta receta que es una versión un poco más saludable (y vegana) de la que regularmente hago para consentir a quienes amo. Estas galletitas de avena son el salvavidas perfecto para el snack de media mañana o en la tarde, sanas, bajas en calorías, económicas y riquiiiiisimas.

Los ingredientes:

1 taza de avena en hojuelas.

½ taza de harina (siempre pongo un poco menos, dependiendo de la consistencia que vaya teniendo la masa, y si es integral mejor)

½ taza de agua.

1 Cucharada copada de panela rallada.

2 cucharadas de aceite de canola

Medio puñado de pasitas (o la cantidad que quieran)

1 Cucharadita de polvo para hornear.

1 Cucharadita de extracto de vainilla.

1 Cucharadita de canela en polvo.

     *Pueden cambiar las pasitas, la canela y la vainilla por lo que más les guste: nueces troceadas, polvo de cacao, maní, frutas deshidratadas, etc. Si no quieren ponerle panela pueden sustituirla por miel.

Las herramientas:

Un bol mediano.

Dos cucharas.

Una bandeja metálica plana.

Papel aluminio.

Una taza medidora.

La preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el bol, mezclamos bien y con ayuda de las cucharas hacemos unas bolitas del tamaño que queremos y las colocamos sobre la bandeja cubierta con el papel aluminio, cuando las tengamos todas listas, con la parte de atrás de las cucharas aplastamos las bolitas hasta darle la forma y grosor que queramos las galletitas. Procuren no poner las bolitas tan juntas porque el polvo para hornear hará que se expandan un poco. Las metemos en el horno a una temperatura moderada por unos 20min (15 si las galletas son muy delgadas).Sabremos que las galletas están listas porque se dorarán por los bordes o pueden chequear el fondo de una y si ven que tiene un color un poco tostado. Para que conserven su crunch las dejamos enfriar en una rejilla unos 30min y luego podemos guardarlas en un recipiente bien tapado.

De esta receta salen entre 12 y 15 galletas pequeñas, pueden doblar las cantidades para hacer más. Bien conservadas las galletas a temperatura ambiente pueden durar hasta tres días y un poco más si las refrigeramos.

Unas 3 o 4 de estas hacen un buen snack y van de maravillosas con una rica taza de té.

Espero se animen a hacerla y me cuenten que tal les fue. Pueden compartirme sus creaciones vía Twitter.

Abrazos.

El 2014

No saben el tamaño de la sonrisa que tengo en la cara al verme escribiéndoles de nuevo. Son muchos los porqués de mi silencio, pero no  lloremos  por le agua derramada. La buena noticia es que ya estoy de vuelta y quiero hacerles un resumen de lo que fue Proyecto63 en el 2014.

Antes de comenzar con el anecdotario, quiero extender mis brazos a través del computador y darles un gran abrazo de bienvenida  y agradecer a quienes han estado en contacto conmigo queriendo saber  qué fue de mi. Me siento muy agradecida y afortunada por cada uno de mis lectores y compañeros de lucha en esto.

2014 fue un año… particular, en lo personal y profesional.  Explicarlo detalladamente sería intimar demasiado (no me es cómodo, espero comprendan), la buena noticia es que a pesar de suspender las rutinas de ejercicio y haber dejado de contar calorías, pude mantenerme en el mismo peso (voy y vengo entre los 75 y los 78 kilos) creo que el éxito de esto es  que  como trabajé mucho para desarrollar nuevos hábitos, la mayoría se quedaron conmigo a pesar de todo: el primero y al que le debo más es al de control de porciones, muchas dietas/regímenes alimenticios coinciden en este punto y creo que están en lo correcto, por más que el menú no fuese el mas saludable jamás volvieron aquellos (varios) platos con porciones excesivas,  claro que puedo recordar alguna indulgencia pero fueron muy pocas y las recuerdo bien porque no me cayeron nada bien, mi cuerpo las resintió muchísimo, lo cual también me hacia concientemente reducir las cantidades.  Otro lado amable de este bache, por asi decirlo, es que como ya conocí la alimentación saludable, se muy bien como un cuerpo sano, nutrido y bien alimentado se siente, vamos que tampoco soy una adonis, pero en comparación con mi punto inicial (y si han leído algunos e mis post pasados) es como si tuviera otro cuerpo, no dejo de resaltar la energía que desarrollé, la fuerza, tenía más ideas,  hacía y quería hacer más cosas, mis niveles de estrés bajaron, estaba despierta y alerta todo el tiempo, me despertaba con una alegría inexplicable…  por lo que haber bajado la calidad de alimentación me hizo perder parte de todos estos beneficios y por eso estoy aquí, porque los quiero de vuelta. En el 2014 pude poner en práctica todo lo que había leído de los malestares que causan los excesos de carbohidratos y de proteína animal, me enriqueció  y  me dio mayor conocimiento en la materia.  

Hablemos del presente. Mis metas han cambiado… o algo así, bueno, cambiado no, evolucionado.  No necesariamente mis motivos, maneras y metas sean las correctas para os demás, o las mejores, el camino de todos es distinto, las prioridades son distintas, las metas no son las mismas, y dentro de este espacio planteo y registro mis camino personal, lo que la experiencia me ha dado y lo que se siente correcto para mi bienestar. Los invito a que tomen información en inspiración de distintas fuentes/corrientes con el menor prejuicio, experimenten, sean curiosos,  junto con eso obsérvense, escuchen su cuerpo y no tengan miedo a replantearse  ideas que creían inamovibles. El cambio es vida.

Las primeras metas fueron cumplidas, no tengo una obesidad que me impide hacer cosas, ya no hay dolores de cabeza, o paso tardes durmiendo,  el miedo a entrar a una tienda y no encontrar ropa de mi talla o ser maltratada por las dependientas y su frase prefabricada de “para ti no tenemos nada” desapareció, ahora manejo este curioso evento de ver como la atracción de los hombres hacia mi aumentó (este es un tema que quiero tratar a parte, es un asunto sensible a mi juicio y quiero desarrollarlo lo mejor que pueda y que lo hablemos juntos). Haberme liberado de muchas cosas me lleva a plantearme nuevos caminos, un punto específico es que me gustaría eliminar la ingesta de proteína animal, he visto y sentido como mi cuerpo reacciona mucho (pero mucho) mejor cuando lo alimento con proteínas vegetales.  Estoy trabajando en  platos que impliquen poca preparación,  mientras más natural sea el estado de los alimentos, más simples y puros sean los sabores, mejor me siento, para explicarlo mejor, un puñado de lentejas en una olla con agua, un poco de sal y pimienta es uno de mis grandes placeres,  el sabor primario y natural del grano es genial, o una gran bol con vegetales crudos picados con un aderezo de pocos ingredientes, naturales y exóticos puede ser muy emocionante. Soy creyente  de más simple, mejor.

Creo que dejaré esto hasta aquí por hoy. Estaré por acá seguido y me gustaría que me ayudaran a elegir los próximos temas a desarrollar ¿hay algo de lo que quieran que escriba en especifico?  Vengo preparando algunos post con recetitas fáciles y económicas, espero les sean de ayuda.

Abrazos, chicos.